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出雲そば

本日は島根に移動して、出雲大社にお参りに行った時に食べた出雲そばを紹介します。
出雲でのそばの食べ方は割子そばと釜揚げそばが有名なんです。
割子そばは三段の丸い漆器に盛られたそばに、
好みの量の薬味とそばつゆをかけて食べる。
出雲のそばつゆは味の濃い店が多い のでかけすぎないのがこつです(笑)
卵と山芋と海苔がのった3種類の味を楽しめます。
03.jpg

釜揚げそばは、あらかじめ暖めておいたどんぶりにそばを移し、
そば湯を注ぎ込みます。あとはそばつゆと薬味を好みの量かければ良いです。
ビタミン、ミネラルなどがそば湯には溶けだしているので
栄養価も抜群です。粗野な田舎そばの風味を楽しんでもらいたいです。
img_20060520T015736656.jpg

松江や出雲には沢山の店があります。
はっきり行って何処に入ればよいのかわかりません(汗)
そこで、私がおすすめなのはかねやを紹介します。
この店は地元の人には有名で、観光向けではありませんが、
注文を受けてから全て手打ちなので、時間は多少かかりますが、
そのうまさは絶品です。
実は私は他にも3軒まわったのですが、この店が一番おいしかったです。
本格志向で行くなら是非この店をオススメします。
[ 2006/11/12 21:13 ] そば | TB(0) | CM(0)
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