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伊勢うどん

本日紹介するのが、伊勢うどん!
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全国各地にファンが多い伊勢伝統の味
昭和の初め頃から、伊勢市民に親しまれてきた
「山口屋」の伊勢うどん。
同じ名の製麺会社とは関係がなく、
毎朝当日分だけを、温度や湿度を敏感に感じ取り、
水分や塩分を調整しながら打つ自家製のめんが評判。
打ち上がっためんは、1時間かけて大釜でゆっくりと茹でる。
出汁は、地元産の鰹節や鯖節を中心に、
土佐や枕崎産のものを合わせて使う。
ホームページなどを通じて通信販売の人気も高く、
全国から年間500件以上の注文がある。
[ 2006/12/06 10:17 ] うどん | TB(0) | CM(0)
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