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やまきょう

今回は徳島に旅行に行った時に食べた、
徳島ラーメンの中でもオススメな「やまきょう」です。
店内は面積に余裕をとってり十分に広い。
有名店の自信を感じることが出来る店のサイズだ。
早速、中華そば玉子入り(小)を注文する。
photo_19.jpg


徳島ラーメンならライスも注文すべき!

目の前に現れたラーメンは真っ黒!!見事にオーソドックスな黒系だ!!
拍手したいくらい真っ黒だ。感動的な黒!!
これは濃い味に違いないだろうと思ったのだが、
ナント!!スープのバランスは良い!!
トンコツの風味、ダシの醤油味、甘みなどが自然に解け合っている。
そして、麺は中細ストレート。
具は生たまご、細もやし、肉、メンマ、
ネギみじん切りとこれまたオーソドックス。

ご主人は大阪の方らしいという噂を聞いた。
徳島ラーメンにほれ込み「春陽軒」という徳島の有名店で修行を積み
「究極の甘辛」を目指していらっしゃると言う。見事だ!!
ご飯と一緒に食べるのを基本スタイルとし、
そのための濃い味付けが特徴だ。
見た目にはビックリするくらいの真っ黒な濃さだが、
決してしつこさはなくスープの表面に脂の浮きもない。

やまきょう 徳島市北矢三町3-7-11 TEL.088-633-9872
水曜休(祝日の場合は営業、翌日休み) 
11~19(売切れしだい終了) 30席 P14台

濃い味ですが、とてもおいしいです。
[ 2006/12/14 10:29 ] ラーメン | TB(0) | CM(0)
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